Şakşuka, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Özellikle yaz aylarında, zeytinyağlı yemekler arasında sıkça tercih edilen şakşuka, kızartılmış sebzelerin zengin domates sosuyla birleşmesiyle oluşur. Entazem olarak, sizlere kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir şakşuka tarifi sunuyoruz. Bu tarifle hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler
2 adet büyük patlıcan
2 adet kabak
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
4 adet orta boy domates
3 diş sarımsak
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz (isteğe bağlı)
Karabiber (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık
Sebzeleri Hazırlayın: Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Kabakları ve biberleri de küp şeklinde doğrayın. Sebzeleri tuzlu suda bekletin ki acısı çıksın.
Domates Sosunu Hazırlayın: Domatesleri rendeleyin. Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Pişirme
Sebzeleri Kızartın: Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın. Önce patlıcanları, sonra kabakları, ardından biberleri kızartın. Kızaran sebzeleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ki fazla yağları süzülsün.
Domates Sosu: Aynı tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyerek sosu kısık ateşte pişirin.
Sebzeleri Ekleyin: Kızarttığınız sebzeleri domates sosuna ekleyin ve iyice karıştırın. Sebzelerin sosu iyice çekmesi için birkaç dakika kısık ateşte pişirin.

Servis
Soğutma: Şakşukayı oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
Servis: Şakşukayı servis tabağına alın ve üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Şakşukanın Faydaları
Sebze Çeşitliliği: Patlıcan, kabak ve biber gibi sebzelerle zengin bir vitamin ve mineral kaynağıdır.
Zeytinyağının Faydaları: Kalp sağlığına iyi gelen zeytinyağı, şakşukaya lezzet ve sağlık katar.
Antioksidan İçerik: Domates ve biberler, yüksek antioksidan içerikleriyle vücudu serbest radikallere karşı korur.
Lifli Yapı: Sebzelerin yüksek lif içeriği, sindirimi destekler ve uzun süre tok kalmanızı sağlar.
Düşük Kalori: Kızartılmış olmasına rağmen, kullanılan sebzelerin düşük kalori içeriği sayesinde diyet dostu bir mezedir.